Welches Fleisch soll ich essen?

22. Dezember 2011

Jüngst erzählte mir ein hochrangiger Mitarbeiter eines süddeutschen Landesministeriums, er habe mächtig Ärger vom Ministerpräsidenten bekommen, da er in einer Veröffentlichung den nicht gänzlich unbekannten Ausspruch des Philosophen Ludwig Feuerbach zitiert hatte, dass „du bist, was du isst“. Ein Bauernfunktionär fühlte sich offenbar durch das Zitat persönlich beleidigt – vermeintlich kurz nachdem er einen Schweinsbraten verzehrt hatte.

Das bringt uns zu der Frage, von welchem Tier sich ein Fleischesser am besten eine Scheibe abschneiden sollte. Nicht nur, um eventuell drohenden Ähnlichkeiten vorzubeugen, sondern vor allem, um den Fleischkonsum möglichst nachhaltig zu gestalten.

(weiterlesen unter evidero.de)

Wir bloggen auf evidero.de

22. Dezember 2011

Mit “evidero.de” ist gestern ein neues Webportal zu den Themen Nachhaltigkeit, Verantwortung und Engagement online gegangen. Das klingt vielversprechend und ist tatsächlich sehr empfehlenswert. Von Anfang an mit dabei sind die Blogger von Gemüse ist mein Fleisch. Die Beiträge wird es zukünftig auch hier in diesem Blog zu lesen geben.

Evidero-Blog

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Frankfurter Buchmesse 2011

06. Oktober 2011

Auf der diesjährigen Buchmesse gibt es auch die feinen Produkte aus dem Verlag Parkstraße zum Anfassen und Schmökern. Zu finden in Halle 3.1, H 131 unter dem Dach der Buchausstellung „Anständig essen“ am Gemeinschaftsstand des Arbeitskreises kleinerer unabhängiger Verlage. In Kooperation mit dem Vegetarierbund Deutschland (VEBU) wird dort ein “Querschnitt durch die deutschsprachige vegetarische, vegane und
Tierrechtliteratur” präsentiert werden.

Druckfrisch: Das Seitan-Kochbuch

18. August 2011

Seitan ist sicher das unterbewertetste Nahrungsmittel überhaupt – mal abgesehen von Insekten, Quallen, Quinoa, roter Beete oder Algen. Dabei ist es ausgesprochen lecker, unschlagbar vielfältig und wunderbar leicht zuzubereiten. Günstig ist es auch, sehr nahrhaft und hundertprozent pflanzlich.
Dass die meisten Menschen Seitan mit Tofu verwechseln, ist nicht hinzunehmen. Dass aber noch mehr Leute noch nie etwas von Seitan gehört haben, ist schlicht ein Skandal. Lassen sich damit doch so feine vegetarische und vegane Gerichte zubereiten, dass wirklich niemand das – völlig überbewertete – Fleisch zu sich nehmen müsste.
Der Veggiemetzger zeigt im zweiten Band der Reihe “Gemüse ist mein Fleisch”, wie man aus Seitan großartige Köstlichkeiten kochen kann und hat dazu über 40 klassische europäische und exotische Gerichte neu interpretiert – als Festtagsbraten, Ente asiatisch, klassischen Eintopf, Fingerfood und und und…

Das Seitan-Kochbuch

Für nur 7,80 Euro gibt es Das Seitan-Kochbuch im Verlag Parkstraße und bald auch im Buchladen Eures Vertrauens.

Der vegetarische Metzger live!

26. Juli 2011

Vom 12. bis 14. August gibt es an der Grillbude vom Verlag Parkstraße Schmankerln aus dem Bestseller “Gemüse ist mein Fleisch – Vegetarisch grillen”. Wo? Auf dem MS Dockville in Hamburg, neben feinster Musik und sommerlichster Camping-Atmosphäre.

Seitan-Rezepte: Kichererbsen-Spinat-Curry

14. Mai 2011

In wenigen Wochen erscheint der zweite Band der “Gemüse ist mein Fleisch”-Reihe: Das Seitan-Kochbuch. Zum Vorgeschmack stellt der Veggiemetzger eines der Rezpte vor:

Kichererbsen-Spinat-Curry mit Seitan

Kichererbsen-Spinat-Curry
in würziger Tomatensauce

Zutaten:
400 g Kichererbsen (Dose)
600 g reife Tomaten (zur Not: 1 Dose gehackte Tomaten)
200 g Seitan
100 g Blattspinat (tiefgekühlt oder 300 g frischer)
2 mittlere (rote) Zwiebeln
2 EL gehackte Minze
1 EL Currypulver
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Korianderpulver
1 TL Chilipulver
1 TL Zucker
2 TL Sojasauce
ca. 50 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

1. Spinat antauen lassen, Seitan in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln halbieren und ebenfalls in dünne Streifen schneiden, Tomaten würfeln.

2. Zwiebelstreifen in reichlich Öl 2-3 Minuten anschwitzen, den Seitan hinzugeben und 5 Minuten bei hoher Hitze mitbraten. Gewürze und Sojasauce hinzugeben und noch etwa 2 Minuten unter stetigem Rühren weiterbrutzeln.

3. Tomaten, Spinat, Zucker und etwas Wasser hinzugeben und gut 8 Minuten köcheln lassen. Dann die Kichererbsen und die Minze hinzugeben und weitere 5 Minuten garen lassen. Zum Schluss mit Salz und ggf. noch etwas mehr der Gewürze abschmecken.

Dazu passen Fladenbrot, Reis oder Couscous.

Tofu Metal

14. Mai 2011

Genial: Veganes Pad Thai vom Vegan Black Metal Chef

Thomas D – das Geschäft mit dem Tod

13. Mai 2011

Thomas D. führt in diesem Zweiteiler durch eine Dokumentation über Massentierhaltung.

Teil 1

Teil 2

Grillbuch und Hörbuch zum exklusiven Aktionspreis

18. April 2011

Achtung Achtung: Aktuelle Aktion auf der Seite des Vegetarier-Bundes Deutschland, VEBU:

“Das Grill-Kochbuch von Torsten Mertz „Gemüse ist mein Fleisch – vegetarische Köstlichkeiten für den Grill“ mit 50 vielfältigen und einfach nachzugrillenden vegetarischen Rezepten passend zur Grillsaison gibt’s jetzt inklusive Hörbuch zum Sonderpreis!
Komponist, Hörbuchregisseur und eingefleischter Vegetarier Rüdiger Gleisberg erbringt auf der vertonten Version des hochinnovativen Grill-Handbuches den ultimativen und zugleich unterhaltsamen Beweis, dass Gemüse dem konventionellen Rohmaterial in nichts nach steht und ein wahres Geschmackserlebnis auf den Grillrost zaubert.

Aufgepasst: Das Hörbuch gibt’s jetzt inklusive Kochbuch für kurze Zeit für VEBU-Mitglieder für insgesamt 9,90 € (statt 12,90 € für die CD und 6,80 € für das Kochbuch) – und zwar portofrei!
Bestellung einfach mit Name und Adresse an ruediger@gleisberg.com schicken und schon kommt der Grillspaß in Ihr Wohnzimmer.
„Gemüse ist mein Fleisch“ ist ein Standardwerk für alle vegetarischen Grillmeister_innen sowie alle, die es werden wollen, und bietet auch für Nicht-Vegetarier_innen ein neuartiges und garantiert wohlschmeckendes Erlebnis. Jetzt zugreifen!”

Das sehen wir auch so, also nichts wie los. Die Seite des VEBU gibts hier: http://www.vebu.de/aktuelles/news/589-grill-kochbuch-zum-exklusiven-aktionspreis

Agrarpolitik: Fehler im System

23. Januar 2011

Vor wenigen Tagen ist pünktlich zur Grünen Woche in Berlin der Kritische Agrarbericht 2011 erschienen. Eine Agrar-Trendwende ist demnach weder bei Klimaschutz noch Artenvielfalt in Sicht. Von Sarah Messina ist dazu am 21.01.2010 auf www.klimaretter.info folgender Beitrag erschienen:

“Systemfehler in der Agrarpolitik

Wenn die Grüne Woche ihre Pforten öffnet, pflegt sich die Landwirtschaft von ihrer besten Seite zu zeigen: Agrarministerin Ilse Aigner (CSU) und der Präsident des Deutschen Bauernverbands Gerd Sonnleitner flanieren mit internationalen Gästen durch die Hallen. Besucher ziehen an glücklich dargestellten Kühen und glücklichen Bauernhöfen zum Anfassen vorbei zum “Großen Fressen” an die Messestände.

Mögliche Fehler im System derzeitiger Agrarpolitik sind auf der Grünen Woche nur schwerlich zu finden. Auch deshalb nutzt das “Agrarbündnis [1]” aus 24 Umwelt-, Tierschutz- und Entwicklungsorganisationen, Biolandwirten und -produzenten die Messe als Kulisse für eine System-Kritik. Druckfrisch wurde zum Start der Grünen Woche der neue “Kritische Agrarbericht” [2] vorgestellt.

Schwerpunkt in diesem Bericht ist nach dem Internationalen Jahr der Biodiversität 2010 die landwirtschaftliche “Vielfalt” – oder vielmehr ihr Schwinden: “Vier Konzerne beliefern die Welt noch mit ‘Zuchtmaterial’ für Geflügel”, sagt Heidrun Betz vom Deutschen Tierschutzbund. 97 Prozent des Milchviehs und der Schweine in Deutschland stammen demnach nur noch aus vier Rassen. Ein wesentlicher Teil der Welternährung stütze sich auf nur noch zehn Kulturpflanzenarten. Im Wochentakt stirbt demnach zudem eine Nutztierrrasse aus. Massentierhaltung, intensive Landwirtschaft, großzügiger Düngemitteleinsatz für möglichst hohe Erträge: Auch die Gesamtbilanz der gegenwärtigen Agrarpolitik fällt wenig positiv aus. Ein Beweis für “gravierende Systemfehler” sei nicht zuletzt auch der aktuelle Dioxin-Futtermittelskandal, meint Hubert Weiger vom Bund für Umwelt und Naturschutz (BUND).
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