Unerhört: Der heimliche Bestseller “Gemüse ist mein Fleisch” wurde professionell neu vertont und ist nun auch als Kochhörbuch erhältlich. Frisch zubereitet serviert Ihnen Rüdiger Gleisbergs Audioflow die vegetarischen Grillspezialitäten auf einer Audio-CD – verlegt im Synergia-Verlag.
Hörbuch Gemüse ist mein Fleisch
Rezepte: Torsten Mertz
Sprecher: Chris Heidrich & Rumold Dany
Tontechnik: Matthias Reznik, MPS Musikproduktion
Produktion: Audioflow
Konzept & Regie: Rüdiger Gleisberg
Zeit für was Süßes. Als bekennender Weingummisüchtiger bin ich immer auf der Suche nach Gummiteilen ohne Gelatine. In denen sorgt dann Apfelpektin für die Konsistenz. Das gelingt aber leider nie so gut wie mit der Gelatine, weshalb die Geleebären und -früchte nur was für Überzeugungstäter sind. Dennoch zwei empfehlenswerte Neuheiten (bio und fairtrade) von der Messe:
Biobon Soft Fruits
El Puente Bärenfamily
So unterstützenswert El Puente auch ist, die Früchte sind den Bären geschmacklich und von der Konsistenz her deutlich überlegen.
Das köstlichste der ganzen BioFach waren zwei Produkte von Richard Jannsen (Della Natura) aus Köln: Gedünstete Maronen und eingelegte getrocknete Tomaten. Beides wirklich großartig direkt aus dem Beutel als Beilage oder als Snack zum Wein.
Della Natura: Maronen aus dem Beutel
Den Veggieburger von McD kann man ja so wirklich nicht alleine stehen lassen. Daher habe ich mich auf der BioFach nach Alternativen umgesehen.
Dabei ist mir folgendes Kühlregal mit Burgern von Natursoy in Barcelona ins Auge gesprungen. Fette Auswahl, auch in Deutschland erhältlich.
Burger von Natursoy
Lecker auch die neuen “Traum-Monde” von Soto.
Traummonde von Soto
Überwältigend auch die Auswahl von Wheaty: Tolle Würstchen aus Seitan und Tofu. Da sieht die fiese Bifi schon lange alt aus.
Würstchen von Wheaty
Wirklich innovativ ist das Dinkel-Seitan von Amanprana/Noble House aus Belgien. Wer eine Weizeneiweißallergie hat, den haut normales Seitan schnell um, denn Seitan besteht fast ausschließlich aus Gluten. Das Dinkel-Seitan besteht entsprechend aus Dinkel-Gluten. Es wird von Hand gefertigt, das ist prima, leider ist es ein wenig zu weich für meinen Geschmack. Gibt es bisland nicht im Handel, aber bald… Übrigens ein intessantes Unternehmen: http://www.noble-house.tk
Nein, MacDonald´s ist definitiv nicht der Essensanbieter der Wahl. Aber dennoch bitten wir um einen kurzen Moment der Aufmerksamkeit: Es gibt endlich wieder einen Veggieburger. Mit sage und schreibe 1507 Kalorien Kilojoule für nur einen Euro zehn - das ist ein sagenhaftes ordentliches Preis-Leistungsverhältnis. (Das sind nur rund 360 Kilokalorien, wie Bambi zurecht anmerkt. Das schmeckt man auch. Ich habe gestern den Burger probiert und war lange nicht so satt, wie es bei 1500 Kalorien zu erwarten gewesen wäre. Ach ja: War schon ganz schmackhaft der Burger, aber ein wenig weich und klebrig.)
In der Süddeutschen Zeitung vom 9.2. sagte der McDonalds-Deutschland-Chef Bane Knezevic übrigens: “Wir sind kein grünes Unternehmen”. Hintergrund waren die zahlreichen Mutmaßungen, mit dem Farbwechsel des Firmelogos von rot auf grün solle auch ein stärkeres Umweltbewusstsein des Konzerns signalisiert werden. “Das war nie Teil der Strategie”, sagte Knesevic dazu.
McDonald´s Veggieburger
erfrischend exotisch
150 g Seitan
200 g frische Ananas
150 g Halloumi oder Grillkäse
2 TL Öl
1 TL Currypulver, Salz
Seitan waschen, trocken tupfen und in etwa 2,5 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Zwei etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben Ananas schälen und in ca. 2,5 Zentimeter große Stücke schneiden. Halloumi in ähnlich große Würfel schneiden.
Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken.
Currypulver mit Öl und einer Prise Salz vermischen. Die Spieße darin wenden und 8–10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.
Dazu passt Mangochutney.
Hawaiispieße
Endlich eine Antwort auf Heinz Strunks „Fleisch ist mein Gemüse“-Bestseller. Hinter „Gemüse ist mein Fleisch“ verbirgt sich tatsächlich ein vegetarisches Koch- oder vielmehr ein Grillbuch. Das erste seiner Art ohne alberne Cartoons und ausführliche ökologische Unterweisungen. „Gemüse ist mein Fleisch - Vegetarisch grillen“ kommt in bewusst reduziertem Layout daher. Dafür ist es unschlagbar günstig.
Die 50 meist einfachen, aber originellen vegetarischen und veganen Grillrezepte lassen sich auch wunderbar auf dem heimischen Tischgrill zubereiten.
Das Book-on-Demand-Verfahren sorgt dafür, dass immer nur die Exemplare produziert werden, die auch tatsächlich einen Abnehmer finden. Der moderne Digitaldruck macht´s möglich.
Vegetarisch grillen
Torsten Mertz: Gemüse ist mein Fleisch - Vegetarisch grillen. Verlag Parkstraße, München 2009, 72 Seiten, 6,80 Euro, ISBN: 3941556002
Zu bestellen bei allen Online-Buchhändlern oder direkt beim Verlag Parkstraße
Seien wir mal ehrlich, das haben wir doch immer geahnt: Gemüse taugt wunderbar für die fleischliche Lust.
Davon ist zumindest die provokante, radikale Tierrechtsorganisation PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) überzeugt und hat es mal wieder in die Medien geschafft - wenngleich nicht in jene, die eigentlich geplant waren: Der amerikanische Fernsehsender NBC weigert sich, den aktuellen PETA-Spot “Veggie Love” beim Super Bowl, dem größten US-Medienereignis, auszustrahlen.
Vielen, die sich fleischlos ernähren, fehlen dann und wann die Konsistenz und die Würze von Fleisch. Das geht natürlich nicht allen Vegetariern so, aber bei der Grillparty vermisst doch der eine oder andere ein krosses, würziges Grillstück auf dem Teller. So scheitern viele Neu- oder Teilzeitvegetarier am heißen Rost. Aber das muss nicht sein.
Mittlerweile können die fleischlosen Genießer problemlos mithalten, denn vegetarisch Grillen bedeutet keineswegs pures Gemüserösten: Seit einigen Jahren bestücken die Bioläden und Reformhäuser ihre Kühlregale mit immer neuen Pseudofleischvarianten auf pflanzlicher Basis und die Food-Designer arbeiten an immer neuen Imitaten, die kaum noch vom tierischen Vorbild zu unterscheiden sind.
Das gelingt ihnen leider nicht immer: Wer von laschen Tofuschnitzeln mit aufgemalten Grillstreifen gekostet oder die falschen Sojawürsten erwischt hat, greift beim nächsten Mal wieder zum ehrlichen Gemüsespieß oder legt sich einen Grill-Käse aufs Rost. Fortgeschrittene schwören hingegen auf Seitan und können damit locker auch eingefleischte Kotelettfans überzeugen. (weiterlesen…)
Wäre es nicht schön, der kulinarischen Fleischeslust zu frönen, ohne dass das ökologische und ethische Gewissen den Biss ins Filet verleidet? Tierfreies Fleisch aus dem Labor wird es möglich machen. Vielleicht.
Keine Frage, der wachsende Fleischkonsum weltweit ist mitverantwortlich für die Klimaerwärmung, für die Rodung der Regenwälder, für eine beispiellose Verschwendung von Futtermitteln, die ansonsten als pflanzliche Kalorien und Proteine den Nahrungsbedarf einer Vielzahl vom Menschen decken könnten. Etwa die Hälfte des weltweit produzierten Getreides landen in den Futtertrögen des Mastviehs, bei Sojabohnen sind es sogar 90 Prozent. Ganz abgesehen vom Leid der Tiere in der Massentierhaltung. (weiterlesen…)